スパークリングワインとは、発泡性あるワインのことです。
栓を開けると気圧が下がり、二酸化炭素が気泡となってシュワシュワと出てきます。
通常のワインと異なるこの現象は、スパークリングワインが二酸化炭素を多く含有する特徴を持っているからです。
製法としては、発酵した白ワインを瓶詰めにして、糖分と酵母を混ぜて再発酵させる「シャンパーニュ方式」や、タンクの中で二次発酵させる「シャルマー方式」などがあります。
スパークリングワインのドイツ語での呼び名は「シャウムヴァイン」で、二次発酵によって製造されたシャウムヴァインをドイツ語で「ゼクト」と呼びます。
